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氢氧化钙糖厂制糖办法

添加时间:2020-09-16 点击量:

       用食物氢氧化钙制糖经过除去非糖分以提高糖汁的纯度,并下降其粘度和色值,为煮糖结晶提供的原料糖浆。糖厂所选用的传统弄清办法,简单说是在糖汁中添加石灰作为弄清剂,使某些非糖分沉积析出,经过沉降和过滤,得出清汁,送往蒸腾站蒸浓成为糖浆。

       弄清处理主要有三个过程,即加热蔗汁、添加弄清剂和分离沉积。而影响弄清的主要要素是蔗汁的pH值、加热温度和弄清时间。只有把这些要素操控好,使蔗糖分尽可能多地保留下来,同时尽可能多地除去非糖分,才能完结弄清的使命。 

       糖厂制糖办法都是根据弄清办法来命名的,而弄清办法则是按照所用的主要弄清剂而定名的。现在各选用的制糖法或弄清法,主要有氢氧化钙法、亚硫酸法和碳酸法三大类。在每类中,又依处理过程和办法的不同,再分红不同的办法。较常见的如下列几种:

       一,氢氧化钙法。其中又分冷加灰法、热加灰法、分次加灰法。

       二,亚硫酸法。其中包括酸性亚硫酸法、碱性亚硫酸法、中性亚硫酸法、磷酸亚硫酸法、中间汁亚硫酸法等。

       三,碳酸法。其又可分为单次碳酸法、二次碳酸法、屡次碳酸法、中间汁碳酸法。

       上述三类弄清办法中,基本上都要加入食物氢氧化钙,水进行加热处理,不过加灰和加热都要随pH值的要求加以操控。

       此外,比较新的办法如离子交换法,在外多用于出产精糖。其它如电渗析法、超滤法和离子排除法等也都在不断地开展。无论选用哪种办法出产,食物氢氧化钙都是制糖工业中不可少的种原料,做为主要的清净剂。

       在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸,然后再通入二氧化碳使剩下的氢氧化钙成为沉积过滤出去,这样才能削减糖的酸味。

 

标签: 氢氧化钙

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